Scheda prodotto

Ricotta BIO

Ciaolatte

Per prepararla viene utilizzato il siero del latte residuo, dopo essere stato cotto una prima volta per la produzione del Parmigiano Reggiano viene scaldato una seconda volta, sino a portarlo in ebollizione a circa 90°, recuperando quindi le proteine del latte rimaste nel siero.

Dopo questo fase, si attendono circa 20 minuti prima di raccogliere la ricotta affiorata naturalmente in superficie e separata dal resto del siero rimasto. Sarà quindi possibile raccogliere la massa morbida e bianca nei cestelli chiamati “fuscelle” (da circa 300g).

Il prodotto è venduto a peso. Il suo prezzo definitivo ti sarà comunicato via mail il giorno prima del ritiro/consegna, quando IoMangioLocale preparerà la tua spesa e conoscendo il peso preciso del prodotto potrà aggiornare il tuo ordine.