Scheda prodotto

Risotto alle ortiche

Selvatiche Soc. Cooperativa

RISOTTO alle Ortiche raccolte nelle valli del Cedra e del Parma.

Risotto all’Ortica disidratato sottovuoto.

Ingredienti: Riso Carnaroli della Riseria Montanari di Caselle Lurani (Lo), Ortica 5% min., cipolla rossa
essiccata Bio 4%..,

CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto.

Vi lasciamo qualche piccolo accorgimento da seguire per ottenere un ottimo risultato, un buon risotto che fa bene
ad anima e corpo.

Dosi per 2 persone (200 gr di riso)
Ingredienti da aggiungere:
750 ml di brodo vegetale o di carne bollente
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Burro e Parmigiano per mantecare

Istruzioni per la cottura:
TOSTATURA:
Versa l’intero contenuto del vaso in pentola e tosta il riso per 2 minuti a fuoco medio.

SFUMATURA:
Versa il vino bianco e lascia evaporare.

COTTURA:
Aggiungi il brodo bollente un mestolo alla volta, mescolando spesso. Cuoci per circa 16-18 minuti.

MANTECATURA:
Spegni il fuoco, aggiungi una noce di burro e abbondante parmigiano. Lascia riposare 2 minuti prima di servire.