Scheda prodotto

Risotto ai Porcini

Selvatiche Soc. Cooperativa

RISOTTO ai FUNGHI PORCINI
raccolti nelle valli del Cedra e del Parma.

Risotto ai funghi porcini sottovuoto.

Ingredienti: Riso Carnaroli della Riseria Montanari di Caselle Lurani (Lo), funghi Porcini essicati (Boletus
edulis e relativo gruppo) 10% min., cipolla rossa essiccata Bio 2%.

CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto.

Vi lasciamo qualche piccolo accorgimento da seguire per avere un ottimo risultato e conservare intatto il gusto
inconfondibile del fungo Porcino delle valli del Cedra e del Parma.

Dosi per 2 persone (200 gr di riso)

Ingredienti da aggiungere:
650 ml di brodo vegetale o di carne bollente
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Burro e Parmigiano per mantecare

Istruzioni per la cottura:
TOSTATURA:
Versa l’intero contenuto del vaso in pentola e tosta il riso per 2 minuti a fuoco medio.
SFUMATURA:
Versa il vino bianco e lascia evaporare.
COTTURA:
Aggiungi il brodo bollente un mestolo alla volta, mescolando spesso. Cuoci per circa 16-18 minuti.
MANTECATURA:
Spegni il fuoco, aggiungi una noce di burro e abbondante parmigiano. Lascia riposare 2 minuti prima di servire.