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Lista prodotti categoria formaggi burro e yogurt:

Filtra per produttore 
Bianco del Lago bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio fresco tipo caprino fatto interamente con il nostro latte di bruna alpina. Lavorazione lattica di 36 ore a temperatura ambiente, così da avere un formaggio fresco quasi spalmabile. Il prodotto può essere stagionato in frigorifero per qualche settimana, e in tal caso assume una consistenza più compatta. Prodotto con latte crudo (non pastorizzato) da agricoltura biologica.

Confezione: 
1 pezzo, circa 120g
Blu del lago - Erborinato bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio erborinato sullo stile del gorgonzola. La striatura verde al suo interno non è lasciata al caso ma rigorosamente controllata. Si tratta di un trattamento batterico: durante la cagliatura vengono immesse spore selezionate di Penicillum, nel nostro caso Penicillium roqueforti, che iniziano a prolificare e marezzare la pasta dopo 15 giorni quando la forma viene forata su una faccia. Dopo altri 15 giorni, la seconda faccia subisce lo stesso trattamento creando una erborinatura ancora più fitta. La formazione delle venature verdi/blu è dovuta proprio alla formazione dei miceli colorati che si sviluppano durante la maturazione delle forme. Durante l’affinamento, la crosta subisce, periodicamente, una lavatura con acqua e sale, escludendo tassativamente trattamenti antimuffa (sorbitolo o nipagina o formaldeide) come avviene, normalmente nei prodotti industriali. La stagionatura dura in tutto 60 giorni rendendo il prodotto molto cremoso con aromi forti e persistenti Prodotto con il nostro latte da agricoltura biologica.

Confezione: 
300g/400g
Burro bio
AZIENDA AGRICOLA IRIS
Prodotto con latte esclusivamente delle nostre mucche. Un burro sincero e naturale, fatto come si faceva una volta. Il suo colore giallo paglierino è ottenuto grazie all'agricolutra biologica con la quale coltiviamo i foraggi con cui nutriamo le nostre mucche.

Confezione: 
250g
Cacio Il Torchio Bio
AZIENDA AGRICOLA IRIS
Prodotto esclusivamente con latte di nostra produzione, da allevamento biologico certificato. La pasta è omogenea, con rare fessurazioni lacrimanti di colore bianco all’interno e giallo paglierino all’esterno. Il sapore è dolce e pastoso e diventa più aromatico e intenso col passere del tempo. E’ un formaggio da tavola gustoso alla griglia tagliato a bastoncini avvolti in una fetta di pancetta o coppa. Viene venduto a peso, in forme da circa 500g.

Confezione: 
450g/650g
Caciotta Rivaltella Bio
AZIENDA AGRICOLA IRIS
Prodotta esclusivamente con latte di nostra produzione, da allevamento biologico certificato. Formaggio fresco prodotto con latte intero, la pasta è compatta ma piuttosto friabile, di colore bianco paglierino con piccole rare occhiature. Il sapore è dolce col sentore di latte e con il tipico retrogusto acido del formaggio. La Caciotta Rivaltella ben si adatta a ogni pasto, può essere accompagnata da verdure fresche o come spuntino tra un pasto e l’altro. Viene venduta a peso, in forme da circa 500g.

Confezione: 
450g/650g
Camamberta bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio sullo stesso stile francese del Camembert tradizionale della normandia, stagionato circa un mese, formaggio a crosta fiorita dal gusto ricco in bocca. Prodotto con latte crudo (non pastorizzato) da agricoltura biologica.

Confezione: 
1 pezzo, circa 250g
Crema di formaggio bio
AZIENDA AGRICOLA IRIS
Pasta cremosa morbida e spalmabile di colore bianco, con un gusto dolce e stuzzicante, ottima per crostini e con verdure fresche, può essere utilizzata anche per condimenti per risotti e pasta in genere. Nasce dall'unione di Parmigiano-Reggiano e Caciotta Rivaltella stagionati, grattugiati e fatti fondere con il latte. Confezionata in vaso sigillato.

Confezione: 
150g
Fontal bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio ottenuto con la stessa lavorazione della fontina, a crosta lavata, dolce e intenso. Prodotto con latte crudo (non pastorizzato) da agricoltura biologica.

Confezione: 
200g/300g
Formaggella bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio ottenuto dalla stessa lavorazione del taleggio, sempre a crosta lavata, dolce, che raggiunge un buon livello di cremosità durante la stagionatura.

Confezione: 
200g/300g
Mozzarella bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio fresco a pasta filata. Mozzato e filato a mano nella tina di legno, poi messo nella sua salsetta con acqua e sale, rimane molto morbido e dolce al gusto. Ingredienti: latte crudo (non pastorizzato) da agricoltura biologica, sale, caglio, fermenti lattici.

Confezione: 
250g/350g
Parmigiano Reggiano Bio 12/14 mesi
AZIENDA AGRICOLA IRIS
Prodotto esclusivamente con latte di nostra produzione, da allevamento biologico certificato. I profumi e gli aromi riconoscibili nel nostro formaggio sono quelli dell'ambiente che ci circonda: note erbacee e sentori floreali, armonizzati dal sapore del latte appena munto, dolce e fragrante. Al palato si distingue per la sua ricchezza e complessità, e il suo equilibrio fra maturità e dolcezza. Queste sono le peculiarità che fanno del Parmigiano di Iris un formaggio unico e inconfondibile. Viene venduto a peso in punte da circa 500g, confezionato sottovuoto.

Confezione: 
450g/650g
Parmigiano Reggiano Bio 24/26 mesi
AZIENDA AGRICOLA IRIS
Prodotto esclusivamente con latte di nostra produzione, da allevamento biologico certificato. I profumi e gli aromi riconoscibili nel nostro formaggio sono quelli dell'ambiente che ci circonda: note erbacee e sentori floreali, armonizzati dal sapore del latte appena munto, dolce e fragrante. Al palato si distingue per la sua ricchezza e complessità, e il suo equilibrio fra maturità e dolcezza. Queste sono le peculiarità che fanno del Parmigiano di Iris un formaggio unico e inconfondibile. Viene venduto a peso in punte da circa 500g, confezionato sottovuoto.

Confezione: 
450g/650g
Parmigiano Reggiano Bio 30/32 mesi
AZIENDA AGRICOLA IRIS
Prodotto esclusivamente con latte di nostra produzione, da allevamento biologico certificato. I profumi e gli aromi riconoscibili nel nostro formaggio sono quelli dell'ambiente che ci circonda: note erbacee e sentori floreali, armonizzati dal sapore del latte appena munto, dolce e fragrante. Al palato si distingue per la sua ricchezza e complessità, e il suo equilibrio fra maturità e dolcezza. Queste sono le peculiarità che fanno del Parmigiano di Iris un formaggio unico e inconfondibile. Viene venduto a peso in punte da circa 500g, confezionato sottovuoto.

Confezione: 
450g/650g
pecorino primosale
AZIENDA AGRICOLA FODERà MARGHERITA
Prodotto da latte di pecora proveniente esclusivamente dall'allevamento aziendale. Stagionatura indicativa: 3 mesi.

Confezione: 
350g/450g
pecorino primosale al pepe
AZIENDA AGRICOLA FODERà MARGHERITA
Prodotto da latte di pecora proveniente esclusivamente dall'allevamento aziendale. Stagionatura indicativa: 3 mesi.

Confezione: 
350g/450g
pecorino primosale al peperoncino
AZIENDA AGRICOLA FODERà MARGHERITA
Prodotto da latte di pecora proveniente esclusivamente dall'allevamento aziendale. Stagionatura indicativa: 3 mesi.

Confezione: 
350g/450g
pecorino stagionato saporito
AZIENDA AGRICOLA FODERà MARGHERITA
Prodotto da latte di pecora proveniente esclusivamente dall'allevamento aziendale. Stagionatura indicativa: 12 mesi.

Confezione: 
350g/450g
Pioniere Bio con latte intero 12/14 mesi
AZIENDA AGRICOLA IRIS
Prodotto esclusivamente con latte di nostra produzione, da allevamento biologico certificato. A differenza del Parmigiano reggiano, per il pioniere viene utilizzato solo latte intero raccolto il giorno stesso della produzione della forma. Stagionatura minima 12 mesi. Segno distintivo è la sua crosta colorata di nero (colore edibile a base di acqua, idoneo alla stagionatura del formaggio).

Confezione: 
500g/600g
Provola bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio a pasta filata, stagionato circa due mesi con un retrogusto piccante. Stessa lavorazione del caciocavallo. Prodotto fresco, che può essere stagionato anche a temperatura ambiente oppure in frigorifero.

Confezione: 
450g/650g
Ricotta bio
AZIENDA AGRICOLA IRIS
Latticino fresco ottenuto dalla ricottura dello siero di latte vaccino, preveniente esclusivamente dal nostro allevamente biologico. La pasta è morbida, compatta e cremosa, di colore bianco. Ingredienti: siero di latte bio, latte bio.

Confezione: 
450g
ricotta di pecora
AZIENDA AGRICOLA FODERà MARGHERITA
Prodotto fresco da latte di pecora proveniente esclusivamente dall'allevamento aziendale.

Confezione: 
350g circa
ricotta salata di pecora
AZIENDA AGRICOLA FODERà MARGHERITA
Prodotto fresco da latte di pecora proveniente esclusivamente dall'allevamento aziendale.

Confezione: 
350g/450g
Scamorza bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio a pasta filata, leggermente più compatto della mozzarella ma con una lavorazione simile, poi messo due ore in salamoia così da fargli prendere il giusto sapore ed il giusto sale. Prodotto fresco, che può essere stagionato anche a temperatura ambiente oppure in frigorifero.

Confezione: 
400g/500g
Stracchino
AZIENDA AGRICOLA IRIS
Prodotto esclusivamente con latte di nostra produzione, da allevamento biologico certificato. Viene venduto a peso, in confezioni da circa 400g.

Confezione: 
350g/450g
Yogurt bio ai mirtilli
AZIENDA AGRICOLA IRIS
Prodotto con latte intero pastorizzato, proveniente esclusivamente dal nostro allevamento biologico. Dolce e leggermente acidulo è uno yogurt naturale cremoso, solido e denso. Venduto in vaso.

Confezione: 
450g
Yogurt bio al naturale
AZIENDA AGRICOLA IRIS
Prodotto con latte intero pastorizzato, proveniente esclusivamente dal nostro allevamento biologico. Dolce e leggermente acidulo è uno yogurt naturale cremoso, solido e denso. Venduto in vaso.

Confezione: 
450g