IoMangioLocale
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Avvisiamo che le prossime tre settimane di agosto il servizio spese collettive di IoMangioLocale sarà sospeso.
L'ultima consegna spese è prevista per giovedì 26/7/18.
Riapriremo la disponibilità prodotti venerdì 19 Agosto e la prima consegna post-vacanziera giovedì 23 Agosto.
  
Lista prodotti categoria formaggi burro e yogurt:

PREZZI E DISPONIBILITA' DEI PRODOTTI SONO DISPONIBILI SOLO PER I SOCI.

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Baby caprino
AZIENDA AGRICOLA LA DINARA
formaggio fresco a pasta molle ottenuto con latte crudo di capra. 2 pezzi da 50g al naturale, incartati singolarmente e confezionati in vaschetta
NOTE: novità

Confezione: 
2 x 50g
Bianco del Lago bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio fresco tipo caprino fatto interamente con il nostro latte di bruna alpina. Lavorazione lattica di 36 ore a temperatura ambiente, così da avere un formaggio fresco quasi spalmabile. Il prodotto può essere stagionato in frigorifero per qualche settimana, e in tal caso assume una consistenza più compatta. Prodotto con latte crudo (non pastorizzato) da agricoltura biologica.
NOTE: Disponibile dal 03/7

Confezione: 
1 pezzo, circa 120g
Blu del lago - Erborinato bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio erborinato sullo stile del gorgonzola. La striatura verde al suo interno non è lasciata al caso ma rigorosamente controllata. Si tratta di un trattamento batterico: durante la cagliatura vengono immesse spore selezionate di Penicillum, nel nostro caso Penicillium roqueforti, che iniziano a prolificare e marezzare la pasta dopo 15 giorni quando la forma viene forata su una faccia. Dopo altri 15 giorni, la seconda faccia subisce lo stesso trattamento creando una erborinatura ancora più fitta. La formazione delle venature verdi/blu è dovuta proprio alla formazione dei miceli colorati che si sviluppano durante la maturazione delle forme. Durante l’affinamento, la crosta subisce, periodicamente, una lavatura con acqua e sale, escludendo tassativamente trattamenti antimuffa (sorbitolo o nipagina o formaldeide) come avviene, normalmente nei prodotti industriali. La stagionatura dura in tutto 60 giorni rendendo il prodotto molto cremoso con aromi forti e persistenti Prodotto con il nostro latte da agricoltura biologica.
NOTE: Disponibile dal 03/7

Confezione: 
300g/400g
Bon Bon di capra
AZIENDA AGRICOLA LA DINARA
sfizioso vassoietto con 6 caprini freschi da circa 25g, arricchiti con spezie tra cui paprika, erba cipollina, curcuma, zenzero, semi di finocchio, semi di sesamo, semi di papavero, aglio e peperoncino, ecc... ideali per freschi aperitivi estivi in compagnia
NOTE: novità

Confezione: 
6 x 25g
Burro Biologico
AZIENDA AGRICOLA LA VILLA
Burro biologico prodotto nel nostro caseificio interno con latte proveniente esclusivamente dal nostro allevamento.

Confezione: 
250g
Caciotta Morbida di capra
AZIENDA AGRICOLA LA DINARA
caciottina a pasta morbida stagionata 10 giorni. Pezzatura da 300g a 450g
NOTE: novità

Confezione: 
300g/450g
Caciotta morbida di capra crosta fiorita
AZIENDA AGRICOLA LA DINARA
caciottina a pasta morbida, stagionata 15 giorni circa su cui viene fatto sviluppare il Penicillium Candidum, che è una muffa nobile che rende cremosa la pasta interna. Pezzatura da 200 g a 300g. Crosta edibile
NOTE: novità

Confezione: 
200g/300g
Camamberta bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio sullo stesso stile francese del Camembert tradizionale della normandia, stagionato circa un mese, formaggio a crosta fiorita dal gusto ricco in bocca. Prodotto con latte crudo (non pastorizzato) da agricoltura biologica.
NOTE: Disponibile dal 03/7

Confezione: 
1 pezzo, circa 250g
Caprini all'ortolana
AZIENDA AGRICOLA LA DINARA
2 caprini freschi di circa 50g cadauno, arricchiti con pomodori secchi, peperoni secchi e cipolle di tropea essiccate. confezionati in vaschetta
NOTE: novità

Confezione: 
2 x 50g
Caprino fresco
AZIENDA AGRICOLA LA DINARA
Formaggio fresco a pasta molle ottenuto con latte crudo di capra - al naturale.
NOTE: novità

Confezione: 
100g
Crema di Caprino
AZIENDA AGRICOLA LA DINARA
formaggio spalmabile ottenuto con la stessa lavorazione del caprino, ma lasciato sgrondare in teli fino ad ottenere una consistenza cremosa. Ideale per sfiziosi stuzzichini sia dolci che salati, per arricchire zuppe e minestre ( anche dei neonati) o semplicemente da consumare tal quale sul pane. Vasetto in vetro da 150g.
NOTE: novità

Confezione: 
150g
Cubotti di caprino alla mediterranea
AZIENDA AGRICOLA LA DINARA
2 caprini freschi di circa 50g cadauno, arricchiti con pomodorini secchi e origano, confezionati in vaschetta.
NOTE: novità

Confezione: 
2 x 50g
Cuoricini di capra
AZIENDA AGRICOLA LA DINARA
3 caprini freschi di circa 50g cadauno, 1 al naturale, 1 con aglio e peperoncino e uno con erba cipollina, confezionati in vaschetta
NOTE: novità

Confezione: 
3 x 50g
Fontal bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio ottenuto con la stessa lavorazione della fontina, a crosta lavata, dolce e intenso. Prodotto con latte crudo (non pastorizzato) da agricoltura biologica.
NOTE: Disponibile dal 03/7

Confezione: 
200g/300g
Formaggella bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio ottenuto dalla stessa lavorazione del taleggio, sempre a crosta lavata, dolce, che raggiunge un buon livello di cremosità durante la stagionatura.
NOTE: Disponibile dal 03/7

Confezione: 
200g/300g
Mozzarella bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio fresco a pasta filata. Mozzato e filato a mano nella tina di legno, poi messo nella sua salsetta con acqua e sale, rimane molto morbido e dolce al gusto. Ingredienti: latte crudo (non pastorizzato) da agricoltura biologica, sale, caglio, fermenti lattici.
NOTE: Disponibile dal 03/7

Confezione: 
250g/350g
Parmigiano Reggiano BIO 12/14 mesi
AZIENDA AGRICOLA LA VILLA
parmigiano reggiano

Confezione: 
700g/900g
Parmigiano Reggiano BIO 22/24 mesi
AZIENDA AGRICOLA LA VILLA
parmigiano reggiano biologico

Confezione: 
700g/900g
Parmigiano Reggiano BIO da vacche rosse
AZIENDA AGRICOLA LA VILLA
parmigiano reggiano biologico prodotto unicamente da latte di vacche rosse

Confezione: 
700g/900g
Provola bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio a pasta filata, stagionato circa due mesi con un retrogusto piccante. Stessa lavorazione del caciocavallo. Prodotto fresco, che può essere stagionato anche a temperatura ambiente oppure in frigorifero.
NOTE: Disponibile dal 03/7

Confezione: 
450g/650g
Scamorza bio
CASCINA LAGO SCURO
Formaggio a pasta filata, leggermente più compatto della mozzarella ma con una lavorazione simile, poi messo due ore in salamoia così da fargli prendere il giusto sapore ed il giusto sale. Prodotto fresco, che può essere stagionato anche a temperatura ambiente oppure in frigorifero.
NOTE: Disponibile dal 03/7

Confezione: 
400g/500g
Stelline di capra alle noci
AZIENDA AGRICOLA LA DINARA
2 caprini freschi di circa 50g cadauno, arricchiti con noci raccolte nel nostro frutteto aziendale, confezionati in vaschetta
NOTE: novità

Confezione: 
2 x 50g
Tartufo di capra
AZIENDA AGRICOLA LA DINARA
Formaggio a pasta molle ottenuto dalla lavorazione del caprino. Successivamente messo ad affinare per circa 10 giorni, in modo che sviluppi sulla crosta il Geotricum che è una muffa nobile che facilita la proteolisi interna e fa si che si sviluppino decise note aromatiche. Da consumare tal quale, oppure consigliamo abbinamento con fettine di pera ben matura.
NOTE: novità

Confezione: 
100g
Yogurt di capra
AZIENDA AGRICOLA LA DINARA
Yogurt di latte di capra al naturale - vasetti da 150g
NOTE: novità

Confezione: 
150g